Hjemmelavet rullepølse er en delikatesse, der bringer minder ind i køkkenet. Med en rullepølsepresser kan du nemt lave din egen rullepølse derhjemme, som smager endnu bedre end den købte. Find en rullepølsepresser fra knivblokken.dk.
Ingredienser og forberedelse
For at lave hjemmelavet rullepølse skal du bruge en god svineslag, der er udbenet og skåret fladt ud. Start med at krydre kødet godt med salt, peber og eventuelt lidt sukker. For ekstra smag kan du tilføje hakket løg, persille og forskellige krydderier som allehånde og nelliker. Rul kødet stramt sammen og bind det med kødsnor, så det holder formen under tilberedningen. Herefter lægger du rullepølsen i saltlage i mindst 24 timer, så den får tid til at absorbere smagen og blive mør.
Tilberedning og brug af rullepølsepresser
Efter at rullepølsen har ligget i saltlage, skal den koges. Læg rullepølsen i en gryde med vand, så den er helt dækket, og lad den simre i ca. 2-3 timer. Når den er færdigkogt, er det tid til at bruge rullepølsepresseren. Læg rullepølsen i presseren, og spænd den godt til, så den presses sammen og får sin karakteristiske flade form. Lad rullepølsen ligge i presseren i køleskabet i mindst 12 timer, så den sætter sig ordentligt. Når den er klar, kan du skære den i tynde skiver og servere den på rugbrød med lidt løg og sky.
Tips og variationer
Når du først har mestret grundopskriften på rullepølse, kan du begynde at eksperimentere med forskellige krydderier og fyld. Prøv at tilføje rosmarin, timian eller endda lidt chili for at give din rullepølse et personligt præg. Du kan også variere fyldet ved at bruge små stykker bacon, svampe eller ristede nødder for at tilføje ekstra tekstur og smag. Hvis du ønsker en mere intens smag, kan du vælge at ryge rullepølsen efter kogning for at give den en lækker røgsmag.