Bolognese sauce er en klassisk italiensk ret, der er elsket over hele verden. Den rige og smagfulde sauce er ideel til pasta og er en favorit i mange hjem. Her vil vi dykke ned i detaljerne omkring, hvordan du laver den perfekte Bolognese sauce, trin for trin.
Ingredienser
For at lave en autentisk Bolognese sauce, skal du bruge følgende ingredienser:
- 500 g hakket oksekød
- 1 stor løg, finthakket
- 2 gulerødder, skrællede og finthakkede
- 2 selleristilke, finthakkede
- 2 fed hvidløg, knuste
- 800 g hakkede tomater (friske eller fra dåse)
- 200 ml rødvin
- 200 ml oksebouillon
- 3 spsk tomatpuré
- 2 laurbærblade
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
Følg disse trin for at lave en lækker Bolognese sauce:
Trin 1: Forberedelse af ingredienserne
Start med at hakke alle grøntsagerne fint. Dette inkluderer løg, gulerødder, selleri og hvidløg. En god forberedelse gør madlavningen meget lettere og hurtigere.
Trin 2: Stegning af grøntsager og kød
Varm en stor gryde op ved middel varme og tilsæt et par spiseskefulde olivenolie. Når olien er varm, tilsættes løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Steg det hele i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og let brunede.
Tilsæt det hakkede oksekød og steg det, indtil det er brunet. Dette tager cirka 10 minutter. Sørg for at røre ofte, så kødet bliver brunet jævnt.
Kogning af saucen
Når kødet er brunet, tilsættes rødvin og lad det simre, indtil vinen er reduceret til det halve. Dette hjælper med at koncentrere smagen.
Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, oksebouillon, laurbærblade, oregano og basilikum. Rør det hele godt sammen og bring det til kog.
Skru ned for varmen og lad saucen simre i mindst 1,5 timer. Jo længere tid, desto bedre. Rør i saucen indimellem og tilsæt mere bouillon, hvis den bliver for tyk. Smag til med salt og peber.
Servering
Når din Bolognese sauce er klar, kan du servere den med din favoritpasta, friskrevet parmesanost og et stænk olivenolie. Denne opskrift er sikker på at imponere dine gæster og blive en fast favorit i dit hjem.
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan jeg bruge andet kød end oksekød?
Ja, du kan også bruge svinekød eller en blanding af okse- og svinekød for en lidt anderledes smag.
Kan jeg lave saucen i forvejen?
Ja, Bolognese sauce kan sagtens laves i forvejen og smager faktisk endnu bedre dagen efter, når smagene har haft tid til at udvikle sig. Opbevar den i køleskabet i en lufttæt beholder.
Er det nødvendigt at bruge rødvin?
Rødvin tilfører en dybde af smag til saucen, men du kan udelade den eller erstatte den med ekstra bouillon, hvis du foretrækker det.